ù baccalà.

ù baccalà.

Dai Normanni ad oggi. I Normanni, giunti in Sicilia verso l’anno Mille, sono sempre stati gelosi custodi delle proprie abitudini alimentari. Furono proprio loro a portare il cosiddetto “pesce bastone” qui in Sicilia. Si pensa che i normanni furono i reali discendenti...
Torta Fedora.

Torta Fedora.

Un classico siciliano. Pan di Spagna, ricotta, mandorle, pistacchio e gocce di cioccolato, in un’unica parola: Sicilia. Questi sono gli ingredienti della buonissima torta Fedora, dolce tipico della pasticceria siciliana che, come tantissime ricette della nostra...
La Norma.

La Norma.

Catania in un piatto. Chiudete gli occhi e immaginate Catania. Probabilmente alcune delle prime cose che vi verranno in mente sono la bellezza del mare, la maestosità dell’Etna, i colori folkloristici dei suoi mercati, la movida che riempie le strade e i locali della...
La Caponata

La Caponata

Una ricetta senza tempo.  Se mi dovessero porre la domanda “con quale ricetta racconteresti la tua terra?”, non avrei dubbi nel rispondere “sua maestà la Caponata”. La sua storia affonda le proprie radici nella cultura e nelle tradizioni siciliane. Tra colori,...